|
|
Gekruide Couscoussalade Met Mosselen En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gram couscous
2 dl groentebouillon, van tablet
1 eetlepel olijfolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel korianderpoeder
3 vleestomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes
? literblik reuzen- of boterbonen
250 gram gekookte mosselen uit de schelp
bosje basilicum, blaadjes grof gescheurd
zout
peper
1-2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi de couscous in een kom. Breng de bouillon aan de kook
en giet deze op de couscous. Roer de couscous goed om en laat
zo +- 5 minuten wellen. Laat de couscous in een zeef kort
uitlekken. Verhit de eetlepels olie en bak de knoflook, het
paprikapoeder en de koriander +- 1 min. zachtjes. Schep de
couscous erbij en bak het al omscheppend op laag vuur +- 2 min.
Neem de pan van het vuur en roer de tomaten, boterbonen,
mosselen en basilicum erdoor. Breng het gerecht op smaak met
zout, peper en citroensap
|
|
|